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菜の花は洗って湯通しして、おか上げします
食べやすい長さに切り、粉からしと昆布茶をまぜておいたボールで混ぜ合わせます
調味料がなじんで少し水分が出てきたら食べごろです
湯通しした菜の花を数本残しておいて、エリンギと一緒に炊き込みご飯に