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ペンネを堅めにゆでる。ゆであがる直線にミックスビーンズを加えて、軽くゆでる。
耐熱皿に移して、レトルトカレーを半分入れ、和える。残りの半分を上にのせる。
中央に卵を落とし、とろけるチーズをのせ、焦げ目が付くまでトースターで焼く。
今回は、明治の「まるごと野菜カレー」シリーズの「なすとひき肉のカレー」を使用。野菜がたっぷりカロリーオフで、お勧めです。
半熟卵が美味しそう。つくれぽ、嬉しい。ありがとうございます。