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卵を卵白、卵黄に分け、卵白は泡立ててメレンゲを作る。砂糖は分量のうち、半分使う。
ボウルにバターを練り、クリーム状にして砂糖を入れて、ふわふわになるまで混ぜる。
卵黄を少しずつ入れて混ぜ、ママレードを加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
メレンゲを加えてさっくり混ぜ、180度で40分焼く。
焼き上がったら、はけで表面にママレードをぬる。