バニラが香るアメリカンチーズケーキ

材料を準備する。黄色ボールに入っているのはサワークリーム。バターは溶かしてあります。今回はブルーベリージャムを使用。

グラハムクラッカーをサラサラになるまで砕き、溶かしバターを加え、全体がしっとりするまで混ぜる。

2を型に入れ、スプーン等で敷き詰める。更にコップの底にラップを掛け、きっちり平らにする。型の縁まできちんと押し付ける。

クリームチーズを適当な大きさにちぎり、チーズの風味が飛ばないようラップをして電子レンジで1～2分温めて柔らかくする。

5で柔らかくなったクリームチーズを泡だて器で滑らかにし、蜂蜜・卵黄・レモン汁・バニラビーンズを入れて混ぜる。

4で冷やしておいたグラハム台に6のフィリングを1/3流し入れ、ブルーベリーを全体に並べ、残りの6を全て流し入れる。

サワークリームと粉砂糖をボールに入れて軽く温めて混ぜ、8の上面に伸ばす（8の上面が熱いので自然に広がる）。

再び180度のオーブンで1～2分焼く。

粗熱が取れたらキッチンペーパー、ラップの順に被せ、輪ゴムで止める。冷蔵庫で一晩冷やせば出来上がり。

【工程11キッチンペーパーの役割】
ラップに溜まった水蒸気が滴り落ち、見た目が悪くなる為、ペーパーで水分を吸収させる。