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野蕗と筍の煮炊き

野蕗と筍の煮炊きの画像

Description

タケノコ　筍　ふき　野蕗

材料

タケノコ
1本
野蕗
細め10本
★かつおだし
200cc
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
小さじ1
★塩
少々
削り節
適量

作り方

  1. 1

    灰汁抜きしたタケノコを写真のように縦に切る。また野蕗は板擦りして筋をとり下処理を済ます

  2. 2

    ★をひと煮立ちさせ、タケノコと野蕗を入れ、蕗がやわらかすぎになる前に火を止める

  3. 3

    皿に盛り付け、削り節をかける。★は少し塩を強めにしておくと、長時間煮炊かなくても済む

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

旬の野蕗と筍を薄口で煮込む
レシピID : 1114628 公開日 : 10/05/02 更新日 : 10/08/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年6月18日
写真
Jock
椎茸添え。水煮の筍ですがとても上品な味の一品です。ありがとうね。

ご返信遅れすみませんでした！椎茸の風味もあいそうですね！

2010年5月16日
初れぽ
写真
ぼろちゃん
茹でたたけのことふきを買ってきたので、簡単においしくできました。

盛り付けもＧＯＯＤですね！レポありがとうございました！

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cookjay
野蕗と筍の煮炊き
by cookjay