ブイヤベースでアクアパッツァ
Description
ブイヤベースの残りのスープにカサゴ（白身魚ならOK）を入れて、アクアパッツァにしてみました。さらに美味しくなりました♪
azukitchen
材料
作り方
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1
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レシピID1114388のブイヤベースを参考に作り進め、魚介類を炒めるたとき、カサゴもいれます。
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2
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スープの中に魚介類を戻しいれて、１０分位弱めの中火で煮ていきます。火が強いと魚が煮崩れる場合があるので、コトコト煮ます。
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3
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器に魚をメインに、キレイに盛り付けて、パセリやバジルを散らして完成です。
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4
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写真はブイヤベースに始まり、何日も煮込んだスープなので、濁っていますが、もっと澄んだスープに仕上がります♪
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コツ・ポイント
アクアパッツァは本来魚（白身魚）がメインなので、エビやムール貝は特に必要ないと思います。今回はお刺身を作った後のアラを使いましたが、本来は一尾丸ごと使うと見た目も華やかで美味しいと思います。切り身魚ならさばく必要もないので、手軽です。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースのスープが残って、リゾットにしようと思ってたのですが、カサゴを頂いたので、アラをスープに加えてアクアパッツァにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
