あじの南蛮漬け風
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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漬け汁を1度煮立たせてから冷ます。野菜は全て千切にして塩でもんでしばらくおく。野菜を搾って冷めた漬け汁に入れる。
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2
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鯵は半分に切り、小麦粉を薄くまぶして多め油でこんがり焼く。皿に盛り1をかける。
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コツ・ポイント
・南蛮漬けにする時は鯵を焼いてすぐ漬け汁に入れる。
・唐辛子は野菜と混ぜる前に1度取る。混ぜた後お好みで戻してください。
・野菜はよく絞って入れる。
・レモン汁を入れてもよい。
・唐辛子は野菜と混ぜる前に1度取る。混ぜた後お好みで戻してください。
・野菜はよく絞って入れる。
・レモン汁を入れてもよい。
このレシピの生い立ち
比較的手軽にできるので暖かくなるとよく作っていました。
