珈琲屋さんのコーヒーゼリー
ﾆｬﾝﾀﾝ
作り方
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1
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グラニュー糖とアガーは合わせおく。
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2
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濃いめのドリップコーヒーを600cc分入れたらサーバーごと火にかける。ゴボッと１回沸騰したらすぐ火から下ろす。
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3
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１のグラニュー糖とアガーをサーバーのコーヒーに、スプーン一杯分入れ、かき混ぜて残りも加え溶かしていく。
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4
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容器に入れ粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
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5
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生クリームをゆるめのホイップにしてゼリーの上にのせ、コーヒーの粉を茶漉しなどで振るい、ビーンズチョコをトッピング。
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6
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※ドリップコーヒーの豆は、600ccに対して85gとかなり濃いめに入れました。
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コツ・ポイント
ホイップするのが面倒な方は食べる時に生クリームをそのままかけてください。お店ではビーンズチョコは使わずコーヒー豆を一粒トッピングしてました。ポリポリして美味しいです。
このレシピの生い立ち
コーヒー専門のカフェで働いてた時のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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