食物繊維たっぷり！ゴボウの甘辛あえ
りり＆どん＆もも
作り方
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ビニール袋に１のゴボウ、小麦粉大さじ３～４、空気を入れ、ビニール袋の口を閉じ、ゴボウ全体に小麦粉がつくように振ります。
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鍋に１～２ｃｍくらいの量になるまで油を入れ、温度設定ができるなら１６０度に合わせます。
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油がやや温かくなってきたらゴボウを入れます。（１６０度になる前に入れても大丈夫）その後、箸でゆっくりかき混ぜます。
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少しすると油の泡立ちが消え、ゴボウに色がつき始めます。小麦色になるまで揚げます。
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6
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鍋に分量の砂糖、しょうゆ、酒を入れ煮立たせます。
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7
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煮立った６の中に揚げたゴボウを入れ、からめます。
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器に盛ったら、お好みで一味唐辛子、白ごまをふりかけ完成です。
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コツ・ポイント
ゴボウの素揚げのままで塩をかけても、ビールのおつまみになり美味しいです。また、白ごまにはビタミンＥが豊富に含まれているので、お肌の老化防止に役立つので私はたっぷりかけて食べています。
このレシピの生い立ち
食物繊維がたっぷりとれるので便秘解消に役立ちました。
