簡単ロールケーキ
はなパン
作り方
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1
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卵白に砂糖40gを加え、しっかり泡立てます
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2
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バター、オリーブ油、牛をあわせ、レンジで暖めます(80度くらい)
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3
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オーブンを余熱します
電気オーブンの場合、210度20分セットします
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4
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卵黄に砂糖40gを加え、白くもったりするまで泡立てます
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5
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4をしっかり混ぜたら、2を1/3、粉1/3、2を1/3、粉1/3、卵白残り全てを加え、全体を良く混ぜます
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6
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天板に紙を引いて、6を流しいれ、表面を滑らかにし、隅まで生地を行き渡らせます
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7
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余熱の完了したオーブンで天板を入れ、200度で7分、前後を入れ替え170度で13分焼きます
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8
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焼成したら、網に取り出し、荒熱が取れたら紙をかぶせるかビニール袋に入れて湿度を保ち覚まします
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9
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生クリーム400ccに砂糖20gをいれ、しっかり泡立てます
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10
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完全に冷めた9の内側に巻きやすくするため切り込みをいれ、クリームを全体に伸ばし、巻きます
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11
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冷蔵庫で30分くらい落ち着かせたら、完成です
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コツ・ポイント
生地の量が多いので、大き目のボウルでしっかり合わせてください。
このレシピで13mm程度の厚みの生地がやけます。
このレシピで13mm程度の厚みの生地がやけます。
このレシピの生い立ち
KitchinAidのスタンドミキサーが使いたくて、オーブンそのままのサイズの大容量ロールケーキを作ってみました。
甘さ控えめなのでお好みで調整してください。
甘さ控えめなのでお好みで調整してください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はなパン
