★高野豆腐で青椒肉絲チンジャオロースー★
みすけちゃん
作り方
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1
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高野豆腐を水で戻し、しっかり絞って5mmの細切り。
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2
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筍もピーマンも同じく5mmの細切り。
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3
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【1】と★をビニール袋に入れ揉み込み、片栗粉を塗してビニール袋を振り全体に馴染ませる。
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4
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タレを合わせておく。
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5
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ごま油を熱し【3】を炒める。こんがりが美味しい。
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6
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油が足りなかったら油を足し【2】を加えしっかり炒め、タレを入れ火を強め絡める。
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7
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8
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コツ・ポイント
高野豆腐を炒めるときにひっつき気味になっても気にしない♪油を足したり、筍やピーマンを炒めてるうちに離れます。※タレを絡めてからﾀﾞﾗﾀﾞﾗ煮詰めると味が濃くなりすぎます。。
このレシピの生い立ち
お肉を使いたくないので、高野豆腐をかわりに使いました♪
