簡単美味しい!カリカリ小梅漬け

簡単美味しい!カリカリ小梅漬け
簡単!おいしい!カリカリ小梅漬け

材料

小梅  (青梅)
4kg      
砂糖 (白砂糖がダメな方は、お好みの甘味料で)
350g 
天然塩
350g 
130cc
4~5本

1

小梅を軽く拭き、よごれを取る。
           

2

容器に入れ、鷹の爪、塩、砂糖をまぶす。        

3

最後に酒を振り掛ける。
一晩置くと梅酢が出はじめます。                
         

4

砂糖、塩、がよく溶けるようにビンを振り廻します。


コツ・ポイント

そのまま食べても美味しい、
土用干しすればお弁当にも最適!

自然栽培の梅ちゃんなら安心!拭くだけでOK!です。
新鮮な梅さんを使うとカビの心配なし!(ここがポイント!)

このレシピの生い立ち

叔母さん直伝のレシピです!
ピクルスだね~。干して梅干にして良し、そのまま食べて良し
最高です。是非お試し下さい。

意外と簡単です!

レシピID : 1121827 公開日 : 10/05/10 更新日 : 10/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (10人)

18/06/19

写真

しわしわだけどパリパリ歯ごたえがあり食べやすく美味しい!リピ決定

ふぁんてん*

美味しいですよね〜♪ありがとうございます。

18/06/08

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半量で。楽しみ!常温保存でOKですか?どれくらい日持ちしますか?

ちゃんママ。

カリカリをしばらく楽しむなら冷蔵庫保存でどーぞー

18/06/08

写真

リピ。カリカリになったことはないけど、酸っぱくなくておいしい。

りりたん 328

りりたん!いつもありがとう!はじめがカリカリー♪

18/05/27

写真

レシピありがとうございます。すっかり梅酢上がってきました^_^

yacolele

おお〜いい感じですね!

みつばちマッチョ 2012年05月13日 10:10
はじめまして、こんにちは。
友人から小梅をたくさんいただいたので レシピを検索してnorinosanのこのレシピにたどり着きました。これから作ってみようと思っています!
そこで質問なのですが、材料の「酒」はどの種類のものですか?(すいません、初歩的なことで・・・)ホワイトリカーなのでしょうか、日本酒ですか?
Profile norinosan 2012年05月13日 21:05
こんばんは!
こちらこそはじめまして♪
お酒は基本的になんでもいいのですが、
度数の高いものが良いです。

こちら群馬は小梅さんはまだまだこれからです。
今年は花が遅かったので、、、。


美味しく作れ、ますように。