にんじんのムース

コンソメゼリー用のゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。

にんじんを細かくきって、なべに水と2つまみの塩を入れて、やわらかくなるまでゆでる。

やわらかくなったら、ザルにあげ、あら熱をとって、ミキサーで撹拌する。されに生クリームを加え撹拌する。

にんじんをゆでた鍋をそのまま利用して、水・コンソメ・ゼラチンを入れ、沸騰させる。

5をタッパに入れ、冷蔵庫で冷やして固める。

4と6が冷えて固まったら、スプーンで6をグチャグチャにして、4の上に乗せる。