ほくほく鮭コロッケ
作り方
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1
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じゃがいもを皮付きのまま竹串がスッと通るぐらいまで茹でる。
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2
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じゃがいもを茹でてる間に、しゃけを焼いてみをほぐしておきます。
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3
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じゃがいもが茹ったら、熱いうちに皮をむき、完全に潰さないようにフォークで粗く潰してください。
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4
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3にしゃけを入れてよくまぜて、一口大に丸めておきます。
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5
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といた卵にだまにならないように小麦粉をおおさじ1杯加え、たねにも小麦粉をまぶしておきます。
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6
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たねを卵、パン粉の順にくぐらせて180℃の油で揚げればできあがり。
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コツ・ポイント
3~4はじゃがいもが熱いうちに終わらせないと、形が作れなくなります。やけどに気をつけてください。
皮をむくときキッチンペーパーでやると、すぐだしあつくありません。
しゃけの塩だけで味付けは不要です。
皮をむくときキッチンペーパーでやると、すぐだしあつくありません。
しゃけの塩だけで味付けは不要です。
このレシピの生い立ち
鮭がいっぱい送られてきて、コロッケにいれてみました。