新じゃがと空豆のマスタード風味
Description
ちょっとピリ辛大人の味！
はづちん
材料
（4人）
＊新じゃがいも 約280ｸﾞﾗﾑ
(粒が小さい物がいいﾃﾞｽ）
▲粗びきウィンナー
85ｸﾞﾗﾑ（二個ﾊﾟｯｸになったうちの一袋）
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〔味付け〕
☆粒マスタード
適量
◆レモン汁
小さじ２
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（ワインビネガーやフレンチドレッシングでも可）
揚げ油
適量
作り方
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1
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空豆は塩茹でし、冷めたら皮をむいておく
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2
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じゃがいもは泥をよく落とすため洗う｡ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙ等でよく拭き水気をなくす
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3
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じゃがいもは粒が大きい物は半分に切る｡切り口をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで拭く
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4
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水気をよく拭いたじゃがいもを揚げます｡鍋に2ｾﾝﾁくらいの深さで油を入れて､冷たいままじゃがいもを入れる
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5
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じゃがいもの切り口を鍋底につける｡火加減は弱中火｡
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6
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油が温まり､じゃがいもの周りに泡がたってきたら､ひっくり返し､皮がきつね色になるまで揚げる
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7
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竹串を刺して、火がとおっていればOK｡直径3ｾﾝﾁの半分ｶｯﾄなら､両面で八分くらいで揚がります
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8
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揚げたじゃがいもをﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙにとり､温かいうちにレモン汁をかけておく｡温かいほうが味がしみ込みやすい
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9
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2〜3ｾﾝﾁくらいにｶｯﾄしたウィンナーをフライパンで炒める
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10
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レモン汁をかけたじゃがいもに､空豆､ウィンナーを入れて､粒マスタードもいれて混ぜ合わせる
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11
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器に盛って出来上がり☆他にマヨネーズやﾌﾚﾝﾁﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ､塩胡椒などの味付けもいけると思います
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12
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今回はウィンナーを使いましたが､ハムや厚切りベーコン､塩茹でエビでも美味しいです
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コツ・ポイント
じゃがいもを揚げる時水気をよく拭き取っておく事｡水気があると油が撥ねます
このレシピの生い立ち
春らしいサラダを作ってみたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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