洋ナシと胡桃とレーズンのジャム
作り方
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1
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洋ナシは皮をむいて種を取る。
果実を完全に溶かしたいときは、ここで細かく切り分けておくが
私は形を残したかったので、一個につき6等分程度に大きく切りました。
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2
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鍋に砂糖、メイプルシロップと洋ナシ、レーズンを入れて中火にかける。
砂糖の量は果実の甘味によって加減してください。
(このレシピでは、かなり控えめです)
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3
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焦げないように、木べらで常にかき混ぜながら110度前後を保つようにして
20分程度煮る。
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4
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軽くとろみがついてきたらラム酒とバニラを加え、一煮立ちさせて火からおろす。
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5
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熱いうちに瓶に詰め(いっぱいまで)
しっかり蓋を閉めて
冷めたら冷蔵庫で保存。
ヨーロッパの気候なら1ヶ月は余裕で持ちますが
日本でも2,3週間は大丈夫だと思います。
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コツ・ポイント
メイプルシロップは省略可。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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