ＨＢでふんわり＆もっちり米粉パン♪
♪スティルツキン♪
作り方
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ＨＢに材料をセットして生地コーススタート。
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こねが終わって発酵が始まる前にＨＢから取り出す。
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3
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うちのＨＢ(Panasonic製SD-BH102)はスタートから２０分後に取り出します(^-^)/
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4
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生地を８等分して好きな形に成形し、霧吹きして二次発酵３５℃で４０分。生地が約1.5～２倍になればＯＫ。
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5
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お好みでツヤ出し用の溶き卵、又は牛乳を塗って、１９０℃で約12～15分焼いたら出来上がり♪
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6
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写真のうずまきアンパンの成形方法。
等分に分けた生地を長方形に伸ばして、あんこを広げます。
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7
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手前から三つ折りにしていきます。
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8
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巻き終わりはしっかりと閉じます。
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9
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麺棒でゆっくり伸ばして、カードで切れ目を3本入れます。
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端を持って、伸ばしながらねじります。
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ねじった生地をくるっと結び目を作る要領で巻いたら成形完了。
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写真のウインナーロールの成形方法。
等分に分けた生地を伸ばして、中央にウインナーをのせて左右にカードで切れ目を入れる。
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左右交互に生地を重ねていく。
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最後はしっかりと閉じる。これで成形完了。
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コツ・ポイント
１次発酵もベンチタイムも必要ないので、約１時間３０分で出来ちゃいます(*^-^)b
生地がめっちゃ扱いやすいので、成形するのもすごい楽ちん♪
焼きたてはもちろん、翌日は軽くトーストすると外はカリッと中はもっちりでこれまた美味しいです♡
生地がめっちゃ扱いやすいので、成形するのもすごい楽ちん♪
焼きたてはもちろん、翌日は軽くトーストすると外はカリッと中はもっちりでこれまた美味しいです♡
このレシピの生い立ち
子供が「給食で食べた米粉パンが美味しかった！」と言うので、家でも焼いてみましたo(^-^)o
♪スティルツキン♪
