クレソンのポーチドエッグ載せ

クレソンをざく切りにして、良く水を切って皿に盛って置く。にんにくを微塵切り、ベーコンを1㎝幅位に切って置く。

小鍋に水500ml位入れ、そこに塩小１，酢大２(いずれも分量外)を入れ、湧き立ったら、卵を割り入れる。

2分程茹でお好みの半熟玉子にしたら、網などで卵をすくい出し、水気を良く切り１のクレソンの上に盛る。

４のベーコンを焦がさない様に炒め、カリッとして来たらバルサミコを入れ香りを飛ばす。

３のクレソンと卵を盛った皿にパルメザンチーズを振り、その上に５が熱いうちに掛ける。

ポーチドエッグを割って、黄身とソースをクレソンに絡ませて頂きます。