卵とブロッコリーのふわふわ煮

ブロッコリーは柔らかく茹で、穂先の部分をみじん切りにする。

小鍋にだし汁と１を入れて煮立て、仕上げに溶きほぐした卵黄を手早く回し入れ、ひと煮立ちさせる。