我が家の味、五目ひじき。
ねうたれ
作り方
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1
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ひじきは水で戻しておく。まいたけはほぐして、生姜･にんじん･うす揚げ・きぬさやは1-2mmぼどの厚さに、刻んでおく。
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2
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調味料はダマ防止のためにも前もってあわせておく。
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3
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なべにごま油を熱し、生姜から炒めはじめ。
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4
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生姜の香りが出たところに挽肉を投入、色が変わるまで炒める。
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5
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次はにんじん･･･
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6
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水煮大豆･･･
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7
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うす揚げ･･･
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8
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水を切ったひじきにこんにゃく･･･も加えて炒めて
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9
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全体が炒まったら調味料を投入、しっかりなじませて、
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10
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彩りと食感のためきぬさやを最後にざっと混ぜ、
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11
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完成ー
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12
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さらにおじゃこなども入れればあっという間に10品目。水煮大豆は蒸し大豆でも、今の季節ならゆでた枝豆などでも美味しいです。
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コツ・ポイント
下準備がやや手間ですが、あとは炒めるだけ！私は朝刻んで夕食前にぱぱっと仕上げたりしています。母は挽肉ではなく刻んだちくわを使っていましたが、コクとボリュームを求めて私は挽肉で･･。あっさりがお好みでしたら鶏ひき肉でどうぞ!ほっとする味です。
このレシピの生い立ち
食べて育った母の味をちょこっとアレンジしたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ねうたれ
