新じゃがいもの おやつ？おつまみ？

新じゃがいもを、たわしでよく洗って、水をきる。

フードプロセッサーで、せん切りにする。

ボールに移して、多めの塩、こしょうをし、混ぜる。

ヘラで軽く押しながら、形を整える。

ふたをして、弱火で、１５分くらい蒸し焼きにする。

大皿や、フライパンのふたに移し、裏返しにフライパンに戻す。
(くずれやすいので気をつけて)

火がとおったら、焦げないように気をつけながら、火力をあげて、両面をカリカリに焼く。