ふんわり♪焼きドーナツ☆
Risoa 51
作り方
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1
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今回使用した米粉はこちら。
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2
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ＨＢ、手捏ね、それぞれお好きな方法で１次発酵まで済ませる。
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１次発酵が済んだらガス抜きし、生地を１２等分して丸めなおして濡れ布巾かラップなどで覆い、ベンチタイム１５分。
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4
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ベーグルを作る要領で生地を成型する。麺棒で細長く１５~２０cm位に伸ばす。
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5
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生地を横向きに置いて長い辺の両端を真中に折り・・・
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6
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さらに折ってしっかり閉じる。この時、片側は開いたままにしておく。
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7
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開いた方で反対側を包みこんで輪にする。閉じ目をしっかりと。穴が小さいので両手の人差し指をひっかけてぐるぐる回して伸ばす。
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8
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あまり強く引っ張ると生地が裂けるので加減してね♪
２次発酵～袋などをかぶせて４０分位。２倍くらいの大きさになるまで。
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9
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２次発酵が終わったらオーブン１７０度で１４分ほど焼く。トッピングは冷めてからお好みのチョコやグレーズなどかけてね♪
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10
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中はふんわりふっくら♪揚げてないからくどくないよ☆
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コツ・ポイント
穴がなくなってしまったので気持ち大きめの穴で成型しましょう^^；粉によって牛乳の量を調整してください。少しべたつく生地かもしれません。
このレシピの生い立ち
子供用のおやつに！まくちゃんから頂いた米粉を使用♪米粉、いい仕事してます（≧∇≦)b
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Risoa 51
