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薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく。
バターをクリーム状に練る。グラニュー糖を2~3回分けて加え、さらによく混ぜる。
白っぽくふわふわになれば、溶いた卵を2~3回に分けてエッセンスを加え、ふるった粉を軽く混ぜ、軽くくだいたコーンフレークを加えて混ぜ合わせます。(さっくりと混ぜる)
シートの上にスプーンですくった生地を並べて160度に予熱したオーブンで12分焼きます。
続けて焼く場合、オーブンの温度が高いので8分過ぎたらオーブンから目を離さないで!
たくさん作られたのでしょうか?ザクザク感が大好きです。