とろとろ半熟卵♪　お手軽チュニジア春巻

じゃがいもを小さくカットし、レンジでやわらかくしておく。
ねぎを刻んでおく。

フライパンに油を準備、火にかけます。割った卵が浸かるくらいの高さがあればOK。初めての人は多めにするとよい。

小さめの鉢に春巻きの皮をおき、中央を鉢にそってくぼませ、じゃがいもとツナを、卵が流れないよう堰を作るようにして置く。

くぼみに卵を割りいれ、ねぎを振り、
▼ここからスピード勝負！
春巻きの皮に卵が染み出さないように！

皮を半分に折り、そのまま油の中へ！
卵が漏れないように素早く菜箸で口を押さえて！
※糊は不要です

５でもし春巻きの皮に卵がにじんだりして破れてしまったら、もう一枚皮を重ねてください。

いい焼き色がついてきたら、お皿にあげましょう

レモンやライム等、またハリーサ（※）を添えて召し上がれ。
あつあつを食べるのがおすすめ！
皮のパリパリも楽しんで！

※ハリーサとは、アラブで食べられる辛い味噌みたいなものです。唐辛子のピリカラ。豆板醤などで代用しても可。