カレーパン
monemaruku
作り方
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1
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◎の材料をパンケースに入れて生地コースにセットして一次発酵までします。
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2
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【1】を包丁で8等分にカットします。1玉ずつ手のひらで包みこんで円を描くようにして丸め、なめらかな球形に整えます。
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3
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濡れふきんをかけて、40～60分休ませます。（二次発酵）
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4
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カレーにパン粉を一度に入れ混ぜます。
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5
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【3】をめん棒で楕円形に伸ばします。
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6
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カレーを生地の中央に載せます。
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7
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二つに折り、合わせ目を指でつまんで止めます。
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8
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【7】をとじ口を下にします。そして40分～60分発酵します。（三次発酵）
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9
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【8】を180℃のオーブンで5分薄く焼き色がつくまで焼きます。
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10
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【9】の粗熱が取れたら、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
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11
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揚げ油を180℃に熱し、【10】を入れます。
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12
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生地にはほぼ火が通っているので、ころもがきつね色になれば良いです。
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13
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出来上がりです！！
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コツ・ポイント
普通は、仕上げ発酵の後そのまま揚げるのですが、あらかじめ中まで火を通す為に一度オーブンで焼いてます(^ｰ^)ﾉ高温の油で短時間で揚げられるので、よりカリッと仕上がるよ！！
このレシピの生い立ち
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