初夏の味付♪らっきょう甘酢漬け
yukarin55
作り方
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1
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泥つき、芽が出ていない大ぶりのらっきょうを手に入れてくださいね。
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2
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泥をしっかりあらい、薄皮を剥ぐ。根元、茎の部分を少し切り、水で洗いよく水をふきとり塩をもみこんで1日おく。
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3
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☆と砂糖、唐辛子を鍋に入れてひと煮だちさせ、しっかり冷ます。
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4
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2の塩気を洗い流し、再びよ〜く水気をふきとり保存瓶に入れ、3を流し入れ1ヶ月後〜食べれます。
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コツ・ポイント
ポイントは、水気はしっかりふきとる事。茎と根元を切り取る時は切りすぎないように！！カリカリ感が失われてしまいます。冷暗所で1年保存できますよ♪
このレシピの生い立ち
酸っぱさをまろやかにしてみました。疲労回復にもばっちり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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