天津炒飯。
yuwamama
作り方
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1
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あんかけスープを作っておく。
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2
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水、ウェイパー、酒、醤油、塩胡椒で味をつけ、かにかまを割きながら入れ、水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつける。
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3
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お好みの具材とご飯を炒め、炒飯を作る。
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4
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卵を一人２個ずつと、醤油、砂糖、塩を少々入れ溶き、油（分量外）をひいたフライパンでふんわり焼く。
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5
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③をお茶碗等で丸く形作った後ひっくり返してお皿に盛り、その上に④を乗せる。
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6
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②で作っておいたあんを温め直し、最後にごま油を少量垂らした後、⑤の器にかける。
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7
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最後にねぎを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
炒飯でなく白飯ならもっと簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
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