豚肉と大根の葉、茎のピリカラ味噌炒め
atu.mama
作り方
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1
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大根の葉、茎は硬めに茹でて冷水に取って置く
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2
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豚肉はボールで醤油、酒少々、
で良くも揉み込み、片栗粉、サラダオイルも入れ、更に揉み
約10分位おき、味を沁み込ませる。
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3
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赤味噌に酒、味りん…適量
豆板ジャンを入れ良く溶いて置く
茹でた大根の葉、茎は水気を出来るだけ絞り、2ミリ位に切って置く
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4
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フライパンにサラダオイルを熱し他ところに、味を付けた豚肉を炒め、次に切った大根の葉、茎を入れ炒め、更に合わせていた赤味噌を加え良く油と馴染む迄炒める。
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5
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深めの子丼の器にこんもり盛り付け、上に白胡麻を振る
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6
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7
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8
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コツ・ポイント
泥つきの大根に付いていて、茎、葉が付いているのを買ったほうが良いですよ。今はスーパーでも【農家直送】簡単に手に入る様になりましたよね。栄養的にもビタミンが豊富【特にビタミンＥが多い】な事でも知られています。知っていてもつい面倒で
棄てる人が多いとか？皆
棄てる人が多いとか？皆
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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