牡蛎(かき)のピリ辛煮

牡蛎(かき)のピリ辛煮

Description

牡蛎のおいしい季節になりました。牡蛎の旨味と唐辛子があいます。酒の肴やお弁当によいかも。
牡蠣を取り出し、汁を煮詰めて牡蠣を鍋に戻すことを繰り返すと牡蠣が小さくなりませんよ。

材料 (2人分)

牡蛎(かき)
1パック
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1

牡蛎はざるにあけ洗っておきます。下ごしらえはこれだけです。

2

なべに水を少し張り、沸騰したら、酒、みりんを入れます。

3

沸騰したら、牡蛎を入れ、醤油を入れ弱火で煮ます。

4

牡蠣をざっと煮たらざるにあけ、煮汁を半量に煮詰めます。そこに牡蠣を戻し、ざっと煮たらざるにあけ、煮汁を半量に煮詰めます。これを繰り返します。牡蠣に火がとおりすぎないので、小さくなりません。

5

水分がなくなる直前に火を強めると色が良くなります。火を止めたら七味唐辛子をかけ、なべをゆすりまんべんなくからませてできあがり。

コツ・ポイント

ただ煮るだけ、簡単そのもの。

このレシピの生い立ち

生ガキが残ってしまったときにアレンジしてみました。
レシピID : 114697 公開日 : 03/11/01 更新日 : 04/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/19

First tsukurepo mark
写真

ピリ辛美味しい☆彡定番もいいけど、素敵な煮物ありがとです♡

anjizi

anjiziさん、つくれぽ感謝!牡蠣と唐辛子合いますよね