ドライいちごのシフォンケーキ
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
作り方
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★ドライいちご
①いちごを洗って水気をきってビニールに入れて砂糖を振りかける
②１日以上置く
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2
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③赤いシロップが出てきたらいちごを引き上げオーブン130度くらいで１時間位乾燥焼きする
④シロップはサッと火を通す
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⑤シロップは冷蔵庫で保存
⑥いちごは冷ましてしっかりラッピングして冷凍保存する
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4
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★シフォンケーキ
いちごは冷凍のままフードプロセッサーにかけて細かくする
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5
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準備
・オーブンは２００度に温める
・粉類は合わせて３回振るう
・卵白は冷蔵庫で冷やしておく
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6
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卵黄に砂糖、シロップを入れる。よくホイップする。サラダ油を入れてよく混ぜる。
小麦粉を４回位に分けて混ぜる
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7
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細かくしたいちごを加えてよく混ぜ合わせる
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8
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卵白を軽くホイップする。
大きな泡が出てきたら砂糖を加えてホイップしてツヤツヤなメレンゲにする
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9
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卵黄のボウルに卵白をゴムベラでひとすくいして混ぜる。そのあと３回位に分けて卵白を卵黄に加えながらよく混ぜ合わせる
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10
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卵白全部を混ぜたら更によく丁寧に混ぜ合わせる。
ゆっくり丁寧に！！
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シフォン型に一気に流し入れる。
温めたオーブンに入れ190度で（私のオーブンの場合です）35分焼成する。
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焼けたら逆さまにして冷ます
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冷めたのでラッピングしておみやげにしました。
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コツ・ポイント
いちごのシロップをいれるとほんのりピンク色になります。甘さは卵黄の砂糖で調節してください。私は砂糖30ｇ位入れて作った方が甘くて好きです♡しっかりいちご味で美味しいシフォンケーキです(*＾＾*)
このレシピの生い立ち
いちごの美味しい時期ももう終わりです。なんとかいちごの風味をそのままにしたシフォンケーキをずっと味わいたくてドライイチゴにして保存。それを使ってシフォンケーキを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
