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えびの殻で　自家製えび塩

えびの殻で　自家製えび塩の画像

Description

えびの殻は捨てないで～！ちょっと手間を加えれば美味しいえび塩の出来上がり☆香ばしいえびの香りがたまりません！

材料

えびの殻
１０～１５尾ほど
天然塩（できれば美味しい塩で）
大さじ２～３

作り方

  1. 1

    えびの殻をキッチンハサミで細かくカットし、水できれいに洗って水分をふきとっておきます。

  2. 2

    フライパンにえびの殻を入れ弱火で乾煎りし、白っぽくなってきたら塩を投入。えびの香ばしい香りを塩に移しながら乾煎りします。

  3. 3

    えびの殻が完全に乾いてパリパリ・カラカラになってきたら火からおろします。

  4. 4

    あとはひたすらすり鉢ですりつぶします。結構大変なので気長に、テレビでも見ながらゴ～リゴリやってください。

  5. 5

    えびの殻が細かくなって、塩がほんのりピンク色になったら出来上がり。あとは密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。

  6. 6

    おにぎりや天ぷら・サラダにかけて食べると美味しいですよ♪

コツ・ポイント

乾煎りするときに焦がさないことです。弱火でじっくりやってくださいね♪時間に余裕の無い方はすり鉢で擂らずに電動ミルでガーっとやってもOKです。

このレシピの生い立ち

えびの殻はいいダシが出るので、我が家ではスープ用に冷凍保存しています。今回はちょっと目先を変えて香ばしいえび塩を作ってみました。
レシピID : 1148520 公開日 : 10/06/04 更新日 : 20/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (8人)
2022年2月27日
写真
うまうまマミイ
今回は赤海老の殻で作ったので、フープロ後に仕上げで(オリンピックを観ながらのんびり)ゴリゴリしました。香ばしくて美味しい！
#海老殻活用 #SDGs #自家製 #手作り #無添加 #本格的 #隠し味
2021年9月19日
写真
cocopororo
初めて作りましたが、とても香りが良く大変美味しく出来ました!ピラフにかけても美味でした！
#香りが良く美味しい #香ばしい!
2021年3月4日
写真
yappyパクパク
ずっと気になっていたえび塩❤︎ 思っていた通りおにぎりに最高‼︎‼︎ 殻を炒る時のエビの良い香りったら(o^^o)
#えび塩
2020年9月25日
写真
☆はあ☆
頑張って家にある小さいすり鉢でなので粗いですが美味しく出来ました♡
#カルシウムたっぷり #無駄なし #海老好き必見
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えりべえ
えびの殻で　自家製えび塩
by えりべえ