カメルーンのピーナツソース

トマトを湯むきして、細かく刻んで潰しておきます。

鶏肉にコショウで下味を付けて、鍋で炒めます。
油はオリーブ油をオススメ。
焼き色が付いた程度で一度取りだしておきます。

鶏肉を痛めた鍋でそのままタマネギを炒めます。
あめ色になってきたらピーマン、ジャガイモの順で炒め、粉末唐辛子を加えます。

沸騰してブクブクしてきたらピーナツクリームを入れ、更に煮ます。
ジャガイモが半溶けくらいが食べごろ。

お皿にご飯と一緒にカレーのように盛って食べましょう。
コーヒー用のミルクで雰囲気出してみました。