そばめし ~目玉焼きと共に生きる~
作り方
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1
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焼きそばを細かく切ります。
袋のまま押しつぶすように切ってください。
袋が破れずに、袋の中で切れます。
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2
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野菜と肉も細かく切ってください。
細かくするほど食感が良いです。
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3
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フライパンに油を熱し、にんにくを温めます。
香りが立ってきたら肉を炒めます。
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4
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肉に火が通ったら野菜も炒めます。
適度に塩コショウして味を整えてください。
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5
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ごはんを野菜の上に広げるように入れてください。
その上にさらに麺を広げてください。
そのまま1分くらい蒸します。
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6
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野菜の汁がジュージュー言ってきたら混ぜ合わせます。
ソース類も入れてガチガチ混ぜます。
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7
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ソースが絡まったら、カツオ節を入れて全体に馴染ませます。
ここまでできたら、お皿に盛ってください。
頂点を平たく。
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8
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目玉焼きを半熟気味に作って乗せて、マヨネーズをかけて完成!!
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コツ・ポイント
野菜の汁でごはんと麺を蒸すことが大事。
鉄板の温度が下がっちゃうのをごまかせるし、ごはんがパラパラになります。
鉄板の温度が下がっちゃうのをごまかせるし、ごはんがパラパラになります。
このレシピの生い立ち
食材が少ない中で工夫して量を増やしました。