新潟名物！おかあさんの笹団子
choco-tan
作り方
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1
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乾燥よもぎを一晩水でふやかす。その水のまま柔らかくなるまで茹でる。（だいたい３０分くらい）
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2
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指で潰せるくらい柔らかくなったらザルにあげ、よく洗う。洗った水に透明感が出るくらい洗う。
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3
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白玉粉を丈夫な袋に入れ、綿棒で粉状になるまで潰す。
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4
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もち米粉と潰した白玉粉を大きなたらいに合わせる。
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5
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洗ったよもぎの水分を軽く絞り、４のたらいへ投入！
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6
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よもぎの水分で粉をまとめていきます！かなり根気のいる作業です。。まとまらなかったら少し水を足します。
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7
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生地がまとまったら丈夫な袋に移して足で踏みます！捏ねれば捏ねるほどおいしくなるので頑張って！
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あんこを丸めます。うちのお母さんは２０ｇずつ測って丸めてます。
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生地４０ｇを丸めて、平たくのばし、丸めたあんこを乗せてつつみます。
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こんな感じ☆
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笹を２枚このように重ねて、おだんごを乗せます。
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三枚目の笹をこんな風に乗せて
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こんな感じで包みます。
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両サイドを軽くひねります。
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い草で巻きます。小指でい草をおさえ、片方のサイドで２回巻きます。小指で押さえたい草とクロスさせてもう片方で２回巻きます。
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小指で押さえていい草と交差させて真ん中で２回巻き、縛ります。
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こんな感じ。
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巻き終わったら、このように５個ずつ束ねます。
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できるだけ根本で縛り、さらに５個の束を二つ合わせて、１０個ずつまとめます。
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大きな鍋に湯をわかし、炭酸を入れて１５分茹でてできあがり！
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コツ・ポイント
笹は、ぬるま湯で綺麗に洗って、水をきっておき、い草はお湯につけて柔らかくしておきます。
だんごは捏ねれば捏ねるほど、おいしくなります。
だんごは捏ねれば捏ねるほど、おいしくなります。
このレシピの生い立ち
おかあさんが毎年作ってくれる笹団子。
やっぱりこれが一番おいしい！！！
やっぱりこれが一番おいしい！！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
