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準備・クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく。・レモンまたはオレンジの皮をすりおろし汁を絞っておく。・型(18cッ丸型)にオーブンシートを貼っておく。
ボウルにクリームチーズを入れ,木べらなどで練る。柔らかくなったらバターを加え、泡だて器でクリーム状に練る。
砂糖の半量を加え、卵黄を1個ずつ加え、レモンの皮またはオレンジの皮、汁を入れる。
別のボウルで残りの砂糖を3回に分けて加えながら卵白を泡立て固いメレンゲをつくる。
2に小麦粉をふるいながら入れ、切るように混ぜたら、3のメレンゲを2回に分けてサックリと混ぜ合わせる。そして牛乳または生クリームを混ぜる。
160度のオーブンで、鉄板にお湯を注ぎ、40分ほどかけて焼く。
できあがりー!お好みでジャムと食べてもGOOD!です。