子供のお気に入り なめこ豆腐汁 W豆腐で
Description
我が家の朝食の定番。絹ごし豆腐・卵豆腐のダブル使いでちょっとリッチに(?)心にも体にも優しい一品になりました。
材料
(4人分)
混合だし汁
500cc
酒(塩分を含まないもの)
小さじ2
淡口醤油
小さじ1弱
塩
小さじ1前後
大匙1程度
卵豆腐(小パック)
1個
1個
1袋
作り方
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1
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乾燥わかめを水で戻しておきます。昆布とかつおで基本のだし汁をとります。わかめが入るのでかつおぶし多目の方がおいしいです。
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2
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鍋にだし汁、酒、戻したわかめを入れてごく弱火にかけます。
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3
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鍋にかけている間に三つ葉を食べやすい大きさに切ります。(葱を切っておきます。)
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4
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卵豆腐・絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切ります。
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5
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鍋の淵がフツフツしてきたら4の豆腐を加え弱火のまま加熱を続けます。
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6
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更にフツフツしてきたら味付けをしていきます。ここでは少々辛いと感じるかもしれませんがなめこが入るので問題ないです。
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7
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6に洗ったなめこを入れ、軽く沸騰させて塩で味を調えたら火を止めてお椀に盛り、三つ葉(葱)を浮かせて出来上がりです。
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8
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※子供には薬味はいらないかもしれません。(うちの子は食べません。)
お好みで七味などを添えてください。
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9
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めんつゆでも作っていただけます。
お好きな味でどうぞ。
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10
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コツ・ポイント
美味しいだし汁が取れたら8割完成!やさしい味に仕上げてください。お気に入りのだしがあれば利用してもいいですし、白だしなどでも美味しく出来ると思います。乾燥わかめをそのまま鍋に入れる場合や塩分を含む酒を使う場合は味付けに注意してください。
このレシピの生い立ち
うちの子供が大好きななめこ汁。絹ごし豆腐・卵豆腐のダブル使いで朝からスマイル満開に。気付けば朝食の定番になっていました。