茄子のキャビア風

材料を用意します。

茄子を魚焼きやトースターなどで焼きます。
竹串がすっと通れば焼き上がりです。

茄子が冷めれば皮を剥き包丁でみじん切りにします。水分が沢山出る様ならキッチンペーパーなどで水気を取ります。

ココットに盛り付けレタス、カナッペを添えていただきます。

お魚のオリーブオイル焼きなどの付け合せにも良く会います。