『自家製パンチェッタ』

『自家製パンチェッタ』

Description

日が経つごとに、豚肉が色鮮やかになっていきます。

材料

豚バラブロック
お好きな量
岩塩
敵量
粗挽き黒胡椒
敵量

作り方

1

岩塩と粗挽き黒胡椒をまんべんなく擦り込ませる。

2

キッチンペーパーで包み、ラップで包む。お好みで、ハーブ類を乗せて包んでも良いです。

3

3日間冷蔵庫で寝かせる
キッチンペーパーは毎日取り替える。

4

3日目には綺麗で色鮮やかなピンク色に変身。保存食にもなるんで、ブロック肉が安い時に、作り時です。

5

冷蔵庫保存2週間。
冷凍庫保存1ヶ月。

6

写真

こちらは、クレイジーソルト、クレイジーペッパーで、漬込んでます。

コツ・ポイント

パスタの具にしたり、サッと炙ってトマトソースを掛けたり、使い方は様々。保存が長くなるのが何よりです♪食べるまでに時間は掛かるけど、簡単だし、美味しいし、安く生ベーコンを作れる。あっ、でもちゃんと火を通してから食べてね。

このレシピの生い立ち

手作りしてみたくて〜
レシピID : 1156869 公開日 : 10/06/12 更新日 : 11/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/05/17

First tsukurepo mark
写真

ローリエとローズマリーも入れてみました。 美味しかったです♪

njsk

ありがとうございます!ハーブパンチェッタ美味しそう!

Profile レグルスレオ 2010年07月17日 15:19
豚バラブロック お好きな量
岩塩 敵量
粗挽き黒胡椒 敵量

これじゃ、レシピじゃないと思います。