『自家製パンチェッタ』
caru
作り方
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1
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岩塩と粗挽き黒胡椒をまんべんなく擦り込ませる。
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2
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キッチンペーパーで包み、ラップで包む。お好みで、ハーブ類を乗せて包んでも良いです。
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3
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3日間冷蔵庫で寝かせる。
キッチンペーパーは毎日取り替える。
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4
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3日目には綺麗で色鮮やかなピンク色に変身。保存食にもなるんで、ブロック肉が安い時に、作り時です。
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5
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冷蔵庫保存2週間。
冷凍庫保存１ヶ月。
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6
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こちらは、クレイジーソルト、クレイジーペッパーで、漬込んでます。
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コツ・ポイント
パスタの具にしたり、サッと炙ってトマトソースを掛けたり、使い方は様々。保存が長くなるのが何よりです♪食べるまでに時間は掛かるけど、簡単だし、美味しいし、安く生ベーコンを作れる。あっ、でもちゃんと火を通してから食べてね。
このレシピの生い立ち
手作りしてみたくて〜
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caru
