ブルーギルの唐揚げ
仮面魔獣
作り方
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1
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頭と内臓を落とします。特徴の青い鰓の上あたりから切るとやりやすいです。
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2
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鱗をとる。体表がヌルヌルして固定しずらいので内臓があったところを掴むといいです。
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3
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肉をとります。尾の付け根から三枚におろすように。好みで一口サイズに切ります。
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4
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塩を軽くふります。加減にご注意。別にふらなくていいかも。
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5
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薄く粉をまぶします。
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6
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油で揚げてできあがり。
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コツ・ポイント
取り忘れた鱗がないか切り身を水に沈めるのもいいです。
鱗を取り終えた二番目の写真の状態から塩をふって塩焼きにもできます。
鱗を取り終えた二番目の写真の状態から塩をふって塩焼きにもできます。
このレシピの生い立ち
元々食用であったはずの琵琶湖の嫌われ者のブルーギル。はたしてどのような味なのか好奇心に刺激されて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
