うなぎ三昧 その3 うなぎのバター焼き
上尾紗里
作り方
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1
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うなぎを適当な大きさに切る。
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2
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レーズンに赤ワインかウイスキー等、砂糖をいれて500Ｗで30秒チンする。バルサミコをいれ、しょうゆをたらす。
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3
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フライパンを熱し、バターを入れて中火でうなぎを皮から焼く。ひっくり返して裏も焼いてね。
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4
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きつね色に焼けたら、生野菜をのせた器に盛る。
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5
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2のレーズンソースをかける。
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コツ・ポイント
レーズンは刻んでもいいですよ。「アチェート＝バルサミコ＝モデナ１２年」などの熟成バルサミコがあれば２のソースは作らなくてもそのままかけるだけでいいです。
このレシピの生い立ち
フランス料理店で出てきたうなぎのバター焼きを真似してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
上尾紗里
