ゴーヤーの塩麹マスタード炒め
満月152000
作り方
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1
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ゴーヤーは縦半分に切り、種を取り、薄く切る。
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2
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薄い塩水を作り、ゴーヤーを入れて3分ほどおく。
3分たったらザルに上げる。
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3
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鍋に油（私は
太白ごま油）を少量入れ、ゴーヤーを炒める。
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4
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ゴーヤーが透き通ってきたら、塩麹とマスタードを入れ、
火が通ったら鰹節を入れて味を見て完成。
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5
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盛り付けて、
鰹節を天盛りにする。
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6
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※ディジョンマスタードを粒マスタードに代えても美味しいです。
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コツ・ポイント
■好みでお醤油を少し入れても。
■鰹節が大切です。
■あまり炒めすぎないよう。
■鰹節が大切です。
■あまり炒めすぎないよう。
このレシピの生い立ち
備忘録です。
満月152000
