✿青梗菜とベーコン、茸の野菜ジュース煮
umemodoki
作り方
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1
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青梗菜は3cmの長さに切り、水洗いしザル上げる。ベーコンは1.5cm幅に切る。エリンギは長さを半分にし、2～3等分する。
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2
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鍋に水気を切った青梗菜を入れる。箸でかき混ぜながら青梗菜の水分を出し、しんなりさせる。
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3
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ベーコン、エリンギを加え、サッとかき混ぜる。
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4
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★印を加え、好みの軟らかさに煮る。味見して、塩やコチュジャンが足りないようなら加える。
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コツ・ポイント
甘い野菜ジュースにコチュジャンで辛味をプラスすると食べ易いです。
青梗菜は、お好みでとろとろに煮ても美味しいと思います。
➁では、お水無しなので焦げ付かせないようにして下さい。
青梗菜は、お好みでとろとろに煮ても美味しいと思います。
➁では、お水無しなので焦げ付かせないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
だし汁の代わりに、色鮮やかな野菜ジュースを使えば、彩りも栄養もUPする煮物が出来ると思い、試作しました。
umemodoki
