Seco☆セコ リマ風☆ペルー料理
limeña
作り方
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1
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骨付肉を食べやすい大きさにカットして、たっぷりのお湯で茹でる。茹で汁は後で使うので捨てないこと。
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2
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玉ねぎをみじん切にしてaji mirasol molidoとすりおろしニンニクをフライパンで6分じっくりと弱火で炒める。
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3
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そこへculantroと茹でた肉を入れる。少し炒めたらchicha de joraと肉の茹で汁を入れて煮る。
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4
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しばらく煮たら適当なタイミングでミックスベジタブルを入れる。少しとろっとするくらいまで水分を飛ばしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
これに茹でたジャガイモを添えてもOK！とうもろこしジュースが無ければコロナビールでも良いですよ！いつもaji amarilloで作っていましたがmirasolだと少し違った味で美味しい☆我が家では豚肉が好評です。リマ風、ぜひお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
ペルーではお馴染みのGastón Acurio氏のレシピ本より。我が家風にアレンジしてみました☆
このSecoはリマ風なんだそうです。どのあたりがリマ風なのかは・・・ワカリマセン（笑）
このSecoはリマ風なんだそうです。どのあたりがリマ風なのかは・・・ワカリマセン（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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