黒糖スフレ
Description
白砂糖のスフレも美味しいけど…黒砂糖もコクがあって…しっとりジュワっ☆美味しいですよ！！是非作っていただきたい！！
ゆい☆とーるMAMA
作り方
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1
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下準備…型の内側とフチにバターを薄く塗り、グラニュー糖を薄く塗しておく。
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2
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牛乳を沸騰させない程度にレンジで温める。
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3
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綺麗なボウルに片栗粉と黒糖を入れ、泡立て器でグルグル混ぜてダマをなくしておく。
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4
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【３】のボウルに【２】の温めた牛乳を入れ、泡立て器でダマができないように混ぜる。
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5
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【４】の中身を小鍋に移して火に掛け、絶えず泡立て器で混ぜながら焦げないように注意して、ドロッとするまで加熱する。
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6
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火を止めたらバターを入れて混ぜ、卵黄２個を混ぜる。
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7
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別の綺麗なボウルに卵白２個と塩をひとつまみ入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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9
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型にギリギリまで入れて、表面をならす。
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10
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天板に熱湯を張って170度に温めておいたオーブンに入れ、４５分ぐらい焼く。竹串を差して生地がつかなければＯＫ。
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11
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型から飛び出た部分が縮んで冷めてきたら、冷蔵庫に入れて…半日ぐらい冷やしてから食べてね。
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コツ・ポイント
今回は省略しましたが、食べる直前に粉糖を薄く塗してもキレイ☆片栗粉はコーンスターチでも。今回の分量だと黒糖の味が強いので、黒砂糖と白砂糖半々でも良いかも。片栗粉で大丈夫？と思うかもしれませんが、片栗粉で作るとしっとりジュワっとします♪
このレシピの生い立ち
沖縄旅行中、ホテルの朝食バイキングに出た黒糖スフレが凄く美味しくて(o>ω<o)本を見ながらアレンジしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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