アメリカのラズベリーティラミス
Description
ラズベリーの甘酸っぱさがしっとりしみ込んだ華やかで美味しい～ティラミスです。
2015/4/5話題入り❀どうも有難う
2015/4/5話題入り❀どうも有難う
クッキーシアス
材料
（20cm×27cmの容器・約20人分）
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ラズベリーソース
＊冷凍ラズベリー
350~400g
＊グラニュー糖
大さじ6
＊レモンのしぼり汁
大さじ1
大さじ3
400~450g
大さじ1
250ml
大さじ6~7
●バニラエッセンス
少々
レディフィンガービスケット
28本
飾り用フレッシュラズベリー・粉砂糖
適宜
作り方
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1
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ラズベリーソースを作ります。鍋に＊を入れラズベリーを潰しながら中火でかき混ぜる。サラサラになるまで10分位火にかける。
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2
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容器に移してグランマニエを混ぜ合わせる。約２カップのソースが出来上がります。
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3
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室温に戻したマスカルポーネにリキュールを混ぜておく。別のボウルに●を入れ少しトロミがつく（5分立て）程度に撹拌する。
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4
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マスカルポーネに1/4量の生クリームを混ぜ合わせ全体をなじませる。残りの生クリームを加えゴムべらで丁寧に混ぜる。
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5
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容器にビスケット→ラズベリーソース→マスカルポーネの順に広げ、これを２度繰り返す。
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6
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乾燥しないようにサランラップをして冷蔵庫で最低でも一昼夜おく。トップにラズベリーを飾り粉砂糖を振って出来上がり。
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7
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使用したレディフィンガービスケットとマスカルポーネチーズ
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8
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レシピ写真は３段に重ねて作りました。このレシピは分量が多いので半分量でも8人分はあります。
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コツ・ポイント
■フィンガービスケットはラズベリーソースの水分を吸ってしっとり仕上がるのでソースを煮込まずサラサラな状態になったら火から下ろします■マスカルポーネチーズは早めに室温に置き軟らかい状態で作業します■カステラやスポンジ生地も美味しいです
このレシピの生い立ち
テレビで見た華やかなティラミスを参考に自分好みにアレンジしました。我が家のパーティ—定番デザートです＾＾
クッキーシアス
