あさりの酒蒸し

あさりは、塩水にいれて暗くして塩出しをしておく。

フライパンにオリーブオイルと、みじんぎりにしたにんにくをいれ香りを出す。

１センチ角に切った、なす、ピーマンを軽く炒めアサリをいれる。
酒をいれふたをしてアサリの口が開くまで火を通す。