花梨のはちみつ漬け
maronya
作り方
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1
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花梨をよく洗い、縦半分に切ります。中の種とわたをとった後（捨てないでっ！！）、１～２ｍｍ程度の薄切りにします。
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2
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煮沸消毒したビンを用意し、そこに はちみつ→花梨 を交互に入れます。その際、【手順１】で取り出した種とわたをガーゼにくるみ、一緒に漬け込みます。（種にはたっぷりエキスが含まれているそうです）
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3
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残りの花梨をつめこんで・・・
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4
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はちみつもつめこんで、完成。
冷蔵庫で保存します。
花梨のエキスが瓶の上部にたまるので、週に一回逆さまにするなどして中身を混ぜてください。そのときに、ふたを開けてガスを逃がしてあげてください。
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5
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漬け込み後、はちみつは１週間、花梨は２～３ヶ月位で食べられます。
はちみつはそのままでも、お湯やお酒で割っても美味しいです。
＊生花梨を使用しているので、花梨を食べる時は火を通してくださいね。＊
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6
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花梨はちみつ（シロップ？）を練り込んでみました。
花梨とヨーグルトの甘酸っぱいパンになりました。
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コツ・ポイント
生花梨が硬くて切りにくい場合は、ラップをして電子レンジで１～２分加熱すると扱いやすくなります。（でも薬効は劣るようです）
このレシピの生い立ち
花梨の季節になりました。
maronya
