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焼き鳥屋さんの「皮酢」♪

焼き鳥屋さんの「皮酢」♪の画像

Description

茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

簡単・美味しいおつまみです！

材料

鶏皮
１切れ分
長ネギ
１/３本
☆酢
小さじ１
☆しょう油
小さじ１
☆塩・コショウ
各 少々
〇しょうがチューブ
１ｃｍ程度
〇酒
大さじ１
〇長ネギの青い所(あれば)
１本分
お好みで
七味

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水(材料外)・〇を入れ、火にかけ、湯が沸いたら鶏皮を入れ、茹でる。

  2. 2

    写真

    長ネギを斜めに薄くスライスする。

  3. 3

    写真

    １の皮が茹ったら、ザルにあけ、水気を切る。

  4. 4

    皮を縦に半分に切り、更にそれを細切りにし、ボウルに入れ、☆を加え良く混ぜ、２を加え更に良く混ぜ、皿に盛ったら完成！

コツ・ポイント

お好みで七味をどうぞ！

４で皮を切る時、熱いので、菜箸等で皮を抑えながら切るとヤケドしなくて済みます♪

皮が冷める前に和える事で味の馴染みが良いです！

このレシピの生い立ち

学生時代良く行った焼き鳥屋さんで食べた「皮酢」を自分なりに再現してみました！
レシピID : 1176502 公開日 : 10/07/04 更新日 : 16/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2019年4月27日
写真
みぃすけママちゃん
鶏皮と言えば此方✨また私㌥謝罪！笑)プリ②が止まらな〜い♪馬杉幸

緑で彩りよく美味しそうですね！嬉しい米と共にレポお届け感謝

2016年7月2日
写真
yorisaku♡
ビールがすすむ！焼き鳥レシピのついでに作ったけど、コレ美味しい

葱の青い所が彩を添えてますね♪ついでに作って貰えて嬉！感謝✿

2014年5月22日
写真
みぃすけママちゃん
皮を剥がすと思い出しちゃう大好きな味とこの食感♡毎度②感謝っす✨

この食感私も好きなのでそう言って貰えて嬉しいです♪レポ感謝✿

2014年1月29日
写真
にぃもちゃん
お酒のおつまみに作りました♪美味しかったです☆

お酒のおつまみにも良いですよね♪気に入って貰えて嬉！感謝✿

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ぽんこ♡
焼き鳥屋さんの「皮酢」♪
by ぽんこ♡