寒天で作る フルーツソース ジャム利用編
Description
食物繊維たっぷりのふるふるなフルーツソースのジャム編。アイスやヨーグルト、ミルク寒天に。甘酸っぱくて夏でもさっぱり。
ミッキーアン
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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粉寒天は小さじ1/4~1/2。我が家の寒天は天草100%なので少々固めに仕上がるので1/4で。
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2
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ジャムは小さじを使って鍋へはかり入れる。すりきらないですくえた分を1ぱいとして入れてください。
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3
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2に粉寒天、水、レモン汁を入れて火にかけ、弱火で混ぜながら加熱する。
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4
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3が沸騰してきたら2分ほど過熱を続けて火を止めて味をみる。甘みが足りなければ蜂蜜などで調整してください。
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5
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氷水をあてて混ぜながら冷やすとスプーンで底に線が書ける濃度になります。この時固過ぎるようなら蜂蜜やレモン汁で調整して。
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6
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トップの写真右は寒天で作るフルーツソース旬の果実編 レシピID：1177150です。お試しください。
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7
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ヨーグルトソースとして利用しました。甘酸っぱくてヨーグルトと相性いいです。食物繊維の摂取にも◎。
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8
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ミルク寒天とあわせてみました。レシピID:1177133
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コツ・ポイント
使うジャムの糖度・酸度により出来上がりの食感や味がかなり変わってきます。最後に味・濃度を調整してください。固くてもやわらかくても美味。固ければパンに塗ったりやわらかければサラサラなソースとして利用したりしてください。
このレシピの生い立ち
寒天の「酸と共に加熱すると固まらない」性質を利用して食物繊維たっぷりの甘酸っぱいフルーツソースを作ってみました。一年中使えるジャムでもできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミッキーアン
