パイシートで簡単✿ミルフィーユ✿
作り方
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パイシートはピケがしてあればそのままでピケ無しだったらフォークなどで全体にブスブス刺して下さい。
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2
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オーブンを190度に温めて40分~45分焼きます。途中このように膨らんできたら押し潰します。
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角網の様な物でギューっと抑えてこのまま網ごとまたオーブンに入れて焼きます。これで薄くサクサクな生地になります。
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4
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焼きあがりはこんな感じです。
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次はクリーム作り。
ゼラチンはゼラチン用の水でふやかしてます。
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6
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生クリームは6分立て(すくったら跡が少し残る位)に泡立てます。
ゼラチンをレンジで沸騰寸前まで温めて冷まして置きます。
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7
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卵黄に砂糖を入れてミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜます。
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8
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ゼラチンの荒熱が取れたら[7]に入れて混ぜます。
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卵黄液に生クリームを入れ混ぜ合わせます。
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こんな感じです。
ちょっとゆるかったら氷水につけて下さい。
その方がパイを重ねやすいです。
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パイが冷めたらクリームを塗っていきます。
パイ→クリームと重ねて下さい。
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※側面の飾りをつける場合はクリームを少し残して下さい。
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側面の飾りをしなければ冷蔵庫で冷やして完成です♪
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側面をやる方はマリーのビスケットを麺棒で細かく叩いて下さい。
小袋のままやりました。
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側面(長い方)に残しておいたクリームを両側に塗ります。
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そこに細かくしたマリーを付けます。
パイを少し傾けて振りかけました。
ラップをして1日寝かした方が美味しいです♡
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マリーを付けた部分はこんな感じに綺麗に仕上がりますよ♪
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コツ・ポイント
フルーツが入ってないので高さを出すために4枚にしました。結構ボリュームがあったので少しで良い方は半量でつくっても良いと思います。フルーツを入れる時は[7]の工程で【レモン汁大さじ1】入れてみて下さい♪フルーツにとっても良く合いますよ!
このレシピの生い立ち
ミルフィーユが好きなので、作ってみました!